Anche di recente la stampa mondiale e nazionale si è occupata della correlazione tra alimentazione carnea e cancro.
Il primo studio che viene riportato è del British Journal of Cancer e riguarda la minore dffusione statistica dei tumori tra i vegetariani.
Il secondo studio, del National Cancer Institute di Bethesda, stabilisce una forte correlazione tra alti consumi di grassi animali e cancro del pancreas.
Per comodità dei nostri lettori riportiamo il testo di due articoli che parlano dei suddetti studi scientifici...

Earthlings (Terrestri), i macelli

Il 16 Apr. 2009 è apparso su ilVelino.it un articolo con un'intervista a Marina Berati, portavoce del Centro internazionale di ecologia della nutrizione, Neic.

A sostenere la tesi che la produzione di carne rientra tra i maggiori responsabili della “incertezza alimentare”, era già stata la rivista scientifica Environmental Science and Technology che il 16 aprile del 2008 aveva pubblicato uno studio – di alcuni ricercatori della Carnegie Mellon University – che individuava tre fattori determinanti per il consumo sostenibile: il cibo, l’energia usata in casa e i trasporti. Ma quello che risulta dallo studio avere maggiore impatto sull’ambiente è proprio il fattore cibo a causa degli aspetti legati alla quantità, all’applicabilità e al potere decisionale di ciascun consumatore. Ed ecco che si arriva alla produzione di carne. “La verità - secondo Berati - è che gli animali di allevamento consumano molte più calorie ricavate dai mangimi vegetali, di quante ne producano sottoforma di carne, latte e uova”.

E non finisce qui. Dal dossier Fao “Livestock long shadow” pubblicato già nel 2002 emerge che il settore zootecnico è la causa del 18 per cento delle emissioni di gas serra. Quasi pari a quelle causate dall’industria e maggiori di quelle causate dai trasporti (13 per cento).

Ma le cose non stanno proprio così per il vicepresidente di Assocarni Luigi Scordamaglia...

Nonostante i consumi siano tutt'altro che in diminuzione, a parte il periodo della crisi della cosiddetta 'mucca pazza', tutti i dati scientifici pubblicati negli ultimi anni mettono sul banco degli imputati le carni rosse (e non solo), sotto il profilo della salute pubblica e della tutela degli ecosistemi.

E' molto curioso scoprire che se effettuiamo una ricerca su Google con le parole carne rossa otteniamo tra i primi 50 risultati, sia nelle News che nel Web, quasi solo articoli che mettono in guardia sui pericoli per la salute derivanti dal conumo di questi cibi.

Da tempo è noto che l’alimentazione è complice dei problemi della malattie cardiovascolari e tumorali. Le ricerche non possono che confermarlo. Semmai è bene ricordare che le ricerche come quelle che seguono nel presente articolo, da un lato indicano la pericolosità delle carni rosse e degli insaccati ma sono troppo semplicistiche nel considerare “buone” le carni bianche… i problemi connessi alle carni bianche, vale a dire i residui soprattutto di farmaci e altre sostanze illegali, sono comuni a tutti i tipi di carne perché indotti dalla stessa tipologia di allevamento, quella industriale...

Nota:
Il 18 Aprile 2009 a Torino si terrà il Convegno Un cibo buono per tutti proprio sui rapporti tra ambiente, alimentazione e salute.

(Nella foto un mercato in Sri Lanka, anche nei paesi più poveri i modelli alimentari occidentali si stanno diffondendo pericolosamente)

Si è appena conclusa a Roma la Fiera MEATing, fiera mondiale degli operatori del settore "carne", appuntamento che ha visto la partecipazione di 105 nazioni e delle varie Regioni italiane con i loro prodotti derivati da allevamenti e macelli.
Lo scopo dell'evento è stato quello di promuovere il prodotto carne ed incentivarne il consumo. Tutto questo in un momento in cui sempre più autorevoli e numerosi enti indicano nel consumo di carne una delle principali cause del problema della fame che colpisce molti paesi.
E' recente l'allarme lanciato dalla Fao sui problemi creati dagli allevamenti in tutto il mondo e anche la Quarta Conferenza sul Futuro della Scienza, in svolgimento a Venezia e che è incentrata sul problema delle risorse alimentari e idriche del Pianeta, indica tra le risposte alla crisi alimentare quella della diminuzione dei consumi di carne. Cosa dice la Fao? Tutte cose ampiamente note, ma poco diffuse...

Foto: Repubblica

L'appello di Pachauri, presidente dell'Ipcc, premio Nobel per la pace 2007 con Gore:

"Rinunciare alla fettina almeno una volta alla settimana avrebbe un impatto notevole" Onu: "Mangiare meno carne per salvare l'ambiente"

LONDRA - Rinunciare a fettina o bistecca una volta alla settimana per salvare l'ambiente. Perché facendo sparire da tavola la carne almeno un giorno ogni sette si combatte il surriscaldamento globale. L'appello è rilanciato dall'Onu per bocca di Rajendra Pachauri, economista indiano, vegetariano, e una delle voci più autorevoli in materia di clima: presidente dell'Ipcc, il panel intergovernativo sui mutamenti climati delle Nazioni Unite, lo scorso anno ha ricevuto insieme ad Al Gore il premio Nobel per la pace.

L'impatto di quella che appare come una modesta rinuncia sarebbe notevole, più di quello che i non addetti ai lavori possono pensare: l'allevamento di bestiame, infatti, è responsabile del 18% delle emissioni complessive di gas serra, molto più del settore trasporti cui è attribuito il 13%. E, se per molte persone rinunciare all'auto può diventare molto problematico, scegliere insalata, frutta e verdura almeno una volta ogni sette giorni è decisamente più fattibile...

(Foto Greenreport.it)

Se, nonostante gli appelli di Istituti e singoli esperti di tutto il mondo (climatologi, economisti, ecologisti), i consumi globali di carne (dal pollo al maiale ai caprini e bovini) sono in costante aumento, ecco che alcuni ricercatori hanno pensato di creare carne a buon mercato in laboratorio, come riportato in questo articolo di Nancy Shute tradotto in Italiano da Marzia Porta.
Per coloro che sono interessati anche alla questione della sofferenza animale questa sarebbe da intendere come una buona notizia - non a caso la P.E.T.A. ha annunciato di voler premiare con un milione di dollari chi riuscirà ad avviare la produzione di carne sintetica - se non fosse che resterebbero ancora da risolvere tutte le problematiche relative ai consumi di risorse per far crescere questi "tessuti edibili" e - naturalmente - resterebbe il problema dei danni alla salute umana derivanti dal consumo di grandi quantità di cibi 'animali', ricchi di grassi saturi.
Sul fronte ambientalista Lucia Venturi, di Legambiente, in un post su Greenreport finisce col chiedersi, correttamente, se valga "la pena indirizzare la ricerca, e i fondi per sostenerla, su questa strada? O non sarebbe preferibile e anche più desiderabile cercare di ridistribuire le risorse naturali facendo in modo che il mondo non fosse più diviso tra obesi e morti di fame. Tra chi muore di malattie cardiovascolari per il troppo colesterolo ingerito per via di un eccessivo uso di carne e chi invece soffre di rachitismo per carenze proteiche". Ma la Venturi continua a sostenere che la scelta vegetariana "alla Veronesi" sarebbe una forzatura (mentre per noi resta l'unica valida opzione possibile, su larga scala, per evitare il tracollo alimentare globale nei prossimi due o tre decenni), per cui abbiamo pensato di raccogliere qui di seguito l'opinione dell'oncologo a tale proposito...

Proteste contro la decisione del governo di riprendere l'import
I bovini Usa bloccati dal 2003 per un focolaio di malattia
Mucca pazza, Seul in piazza "No alla carne americana"
Tensione nella capitale, scontri e 230 arresti. Manifestazioni pacifiche in diverse altre città coreane, maxi veglie nella notte

Manifestazioni pacifiche di protesta a Seul contro la ripresa dell'importazione di carne americana

SEUL - "No alla carne americana". Nella Corea del Sud continuano le proteste di piazza dopo la recente decisione del governo di sbloccare l'importazione di carne bovina proveniente dagli Stati Uniti. Era stata sospesa nel 2003 dopo la scoperta negli Usa di un focolaio di morbo della mucca pazza.

Secondo le stime riportate dall'agenzia sudcoreana Yonhap, nella sola Seul tra sabato e domenica si sono riversati nelle strade circa 200.000 manifestanti, che hanno dato vita a proteste pacifiche nei punti chiave della città e organizzato una veglia con migliaia di candele accese per tutta la notte...

Il progetto della Campagna "Un'altralimentazione è possibile" nasce nel 2002 per iniziativa di Enrico Moriconi, Marina Berati, Stefano Cagno, Valerio Pocar, Massimo Tettamanti, Viviana Ribezzo, Rossana Vallino con lo scopo di portare una testimonianza al Vertice della FAO tenutosi a Roma nei giorni 10-13 giugno 2002 e per sensibilizzare l'opinione pubblica sugli effetti ambientali, sociali ed etici dei nostri modelli alimentari di massa...